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作为省级非物质文化遗产，郑庄脂渣藏着青岛人的肉食情怀。精选猪下腹肌，切条腌制后冷油下锅，小火慢炸至油脂尽出，外皮焦脆如薯片，内里保留肉香纤维，咸香中带着微甜。

二锅头的酿造工艺关键在于“掐头去尾取中段”，这是保证酒质纯净的重要方法。红星一直坚持传统酿造工艺，选用优质高粱为原料，小麦制曲，地缸发酵，严格遵循传统的酿造工序。这种传统工艺就像是老祖宗传下来的武林秘籍，一招一式都有着严格的规范。喝上一口红星二锅头，那股醇厚的酒香和清爽的口感，仿佛能让人感受到传统工艺的魅力。