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青岛的凉粉，是用崂山石花菜熬制的 “海之冻”，2016 年入选青岛非遗。石花菜经熬煮、过滤、冷却，凝成晶莹剔透的翡翠冻，口感滑嫩弹牙，自带海水的淡淡回甘。

除了直接吃，我最喜欢用它做菜。入锅即化鲜汁，根本不用怎么炒，它已经软烂，化为浓郁的番茄汁啊，随手一做，就非常好吃！